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一.過氧化值速測(cè)試劑盒適用范圍：食用油的酸價(jià)和過氧化值是評(píng)價(jià)食用油是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)最常用的理化指標(biāo)。本速測(cè)方法適用于食用油中酸價(jià)和過氧化值的快速現(xiàn)場(chǎng)定量測(cè)定。

二．試劑盒組成：

過氧化值檢測(cè)液A：；過氧化值檢測(cè)液B：；塑料刻度吸管：3個(gè)(3ml)；管制瓶；2個(gè)；色卡 1片；說明書1份。

三．保存期: 陰涼干燥處避光密封保存，保存期一年。

四、檢測(cè)步驟：

過氧化值檢測(cè): 用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中，滴入6滴檢測(cè)液A，搖勻，再滴1滴檢測(cè)液B，搖勻，1分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對(duì)，找出與對(duì)照色卡上相近的色階即為食用油中過氧化值的大致含量。

五.各種植物油酸價(jià)和過氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

六、注意事項(xiàng)：

1.過氧化值檢測(cè),與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對(duì)的時(shí)間不要超過3分鐘,時(shí)間越長(zhǎng)樣品顯色會(huì)越深.

2.對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)超出國(guó)家規(guī)定酸價(jià)或過氧化值標(biāo)準(zhǔn)的樣品，應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步定量。

3.使用后，實(shí)驗(yàn)器皿應(yīng)立即清洗干凈,以備下一個(gè)實(shí)驗(yàn)用。