霉菌也稱(chēng)絲狀真菌，是菌絲體比較發(fā)達(dá)但沒(méi)有較大子實(shí)體的小型真菌的統(tǒng)稱(chēng)，是微生物中的高級(jí)生物，其形態(tài)和構(gòu)造比細(xì)菌復(fù)雜。

  霉菌種類(lèi)繁多，在自然界分布廣泛，有些霉菌被廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，如釀酒、制醬、酶制劑的生產(chǎn)等，但有些霉菌也通過(guò)草料對(duì)家畜帶來(lái)嚴(yán)重危害。霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的飼草中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，它們可通過(guò)飼料進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，引起羊的急性或慢性危害；

  在不適宜的貯存條件下，霉菌毒素也可繼續(xù)在收獲后的農(nóng)作物上形成。較高的濕度通常有利于飼料中霉菌的生長(zhǎng)和霉菌毒素的產(chǎn)生。溫度是另一個(gè)重要的因素。高溫和干旱環(huán)境下的農(nóng)作物很容易遭受霉菌孢子的侵害，一旦條件允許，霉菌孢子可產(chǎn)生霉菌毒素。

二、霉菌毒素

霉菌毒素是真菌或霉菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物，可通過(guò)食物鏈污染飼料，被污染飼料的質(zhì)量和適口性都會(huì)降低，其營(yíng)養(yǎng)成分被霉菌消耗利用，且常常會(huì)散發(fā)出一種特殊 的“霉臭”氣味，從而使飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，并導(dǎo)致攝取量減少。動(dòng)物采食被霉菌污染的飼料后，可引起霉菌毒素危害。

三、養(yǎng)殖場(chǎng)怎樣防治

1、 羊場(chǎng)進(jìn)原料一定要把好關(guān)，發(fā)霉的玉米堅(jiān)決不能進(jìn)場(chǎng)，但一般養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有檢測(cè)化驗(yàn)的設(shè)備所以很難避免！深芬儀器生產(chǎn)的霉菌毒素快速測(cè)定儀快速定量檢測(cè)糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮等。適用于糧油監(jiān)測(cè)中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶(hù)自查、質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等,為粗飼料干草和青儲(chǔ)更應(yīng)該把好關(guān)避免養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)巨大損失。

2、飼料最好是選擇大飼料廠(chǎng)，比如國(guó)企和上市公司他們對(duì)原料采購(gòu)把控很?chē)?yán)格。對(duì)每批原料都會(huì)化驗(yàn)霉菌指標(biāo)和一些其它項(xiàng)目。

3、飼養(yǎng)過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的現(xiàn)象的話(huà)立即停止使用或在少的情況下把發(fā)霉的草料拾起丟掉！