山東省市場監(jiān)管局近日部署在全省開展乳制品質(zhì)量安全提升行動。以保安全、提品質(zhì)、促發(fā)展為目標，進一步強化乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管、科技創(chuàng)新和市場培育，推動乳制品企業(yè)落實食品安全主體責任，全面提升山東省乳制品的質(zhì)量安全水平和競爭力。

提升行動的主要目標是，到2022年，山東乳制品質(zhì)量安全法規(guī)標準體系更加健全，乳制品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升，日常監(jiān)督檢查合規(guī)率達到99%以上，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率持續(xù)保持在99%以上。乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，全部建立食品安全管理體系和危害分析與關鍵控制點體系。乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料管控率達到100%、自檢自控率達到100%、食品安全自查報告率達到100%。乳制品競爭力和研發(fā)能力進一步提升，生產(chǎn)工藝水平進一步增強。

提升行動須遵循兩項原則，一是筑牢食品安全底線思維。針對乳制品行業(yè)發(fā)展遇到的重點難點問題，不斷完善監(jiān)管措施，堅決防范化解乳制品食品安全風險，加強監(jiān)管隊伍能力建設，提升乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管水平；二是提高質(zhì)量安全管理水平。弘揚工匠精神，提升乳制品行業(yè)從業(yè)人員質(zhì)量意識，提高產(chǎn)品自主研發(fā)能力，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，制定完善產(chǎn)品標準。加強生產(chǎn)經(jīng)營過程管理，促進企業(yè)質(zhì)量安全管理水平提高。

提升行動重點任務是，督促企業(yè)從落實管理人員的領導責任、實施全過程控制、嚴格產(chǎn)品檢驗、強化風險防控、提高自主研發(fā)能力等五個方面提升產(chǎn)品質(zhì)量。市場監(jiān)管部門從嚴格食品生產(chǎn)許可、加強監(jiān)督檢查、加強監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、加大違法違規(guī)行為打擊力度、加強信用監(jiān)管等五個方面強化質(zhì)量提升。著重從提高乳制品質(zhì)量標準措施、開展標簽標識管理規(guī)范行動、開展檢驗能力比對等方面推動我省乳制品高質(zhì)量提升。