食品安全快速檢測室工作制度

一、市場監(jiān)督管理部門負責(zé)監(jiān)督、管理和組織食品快速檢測工作，設(shè)立食品快速檢測室的市場主體負責(zé)實施。

二、實施抽樣時，應(yīng)有兩名(含)以上工作人員，并向被抽樣人送達《食品抽樣快速檢測通知書》。

三、快速檢測所需樣品應(yīng)當(dāng)根據(jù)快檢需要，從被抽樣人的待銷食品中科學(xué)合理地隨機適量抽取，并填寫《食品快速檢測抽樣工作單》，不符合要求的樣品，應(yīng)當(dāng)重新采樣。

四、快檢人員應(yīng)當(dāng)嚴格按照快檢設(shè)備說明書規(guī)定的檢測方法對所抽取的食品樣品進行檢測。

五、檢測結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)向首檢機構(gòu)（人）出具檢測報告，檢測結(jié)果不符合規(guī)定的食品，快檢人員應(yīng)當(dāng)按《食品快速檢測結(jié)果通知單》格式逐一填寫被檢測人名稱（姓名）、被檢食品名稱、檢測項目、檢測結(jié)果等信息，快檢人員和被抽樣人應(yīng)當(dāng)簽字確認。被抽樣人拒絕簽字的，由檢測人員和見證人共同簽字予以證明。

六、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽樣檢測，被抽樣人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起四小時內(nèi)，向食品快速檢測室所在地市場監(jiān)管所申請復(fù)檢，填寫《食品快速檢測復(fù)檢受理通知書》，由復(fù)檢申請單位(或個人)、食品快速檢測室、復(fù)檢機構(gòu)確認樣品，填寫《食品快速檢測復(fù)檢機構(gòu)和樣品確認單》，對樣品進行復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測方法。檢驗結(jié)論公布前，應(yīng)當(dāng)監(jiān)督被快檢人暫停銷售快檢結(jié)果有異常的食品。

七、快檢人員通過檢測發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時，應(yīng)當(dāng)及時報告市場監(jiān)管部門和本企業(yè)相關(guān)負責(zé)人。

八、快檢人員應(yīng)當(dāng)及時整理任務(wù)書、計劃書、《通知書》、《工作單》及相關(guān)報表等書式資料，歸冊建檔，妥善保管。

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